記憶をたどってみる。。。

ずいぶんと前になりますが、私がアルバイトしていたパン屋さんのパンがとっても美味しくって
記憶に残っています。
どのパンも美味しかったのですが、特に大好きだったのが、食パンとクリームパンとあともう一つ
アマンド。

わたしは、作る方ではなくてレジ担当だったので、作り方とかは全くわからないのですが、
休憩時間に好きなパンを食べてもいいよって言ってもらい、選んで食べていたのは、『アマンド』。
なんとなくしか覚えていないのですが、アーモンドクリームが入っていてお菓子のようなパンでした。
それを再現したくて作ってみましたが。。。

普通のふわふわパン生地で作ってみましたが、生地もこんなんじゃなかったような。。。
ディニッシュ生地?だったのかな?

形ももっとまぁーるくてふっくらしてたような。どんな風に成形してたんだろう?

これは、これで美味しかったですが、何かが違う。。。 

美味しかったってことは、とっても覚えているのに、どうして、こんなに記憶が曖昧なんでしょう!?

いつか私なりの『アマンド』作ってみたいです。
 
amond.jpg


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